POTAJE DE GARBANZOS DE SEMANA SANTA

Cocemos los garbanzos durante dos horas, aproximadamente, con un poquito de sal marina.

En un segundo recipiente, preferentemente una cazuela de barro, preparamos un sofrito de: aceite crudo de oliva, uvas pasas, cebolla y tomate.

Cuando los garbanzos están cocidos, los echamos, con el caldo incluido, en la cazuela de barro. Añadimos una picada de almendras, avellanas, ajo y perejil.

Antes de apagar el fuego, ponemos un huevo duro por persona (por la mitad o a trocitos) y dejamos que repose un poco todo junto.

Buen provecho y felices vacaciones!